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东北大米为什么品质好
大米是人们日常生活中经常
餐桌上米饭都是少不了的
大米可以说是我们日常生活
中国有60%的人以水稻为
选购好米
选择大米
大米淘洗几遍合适
大米粥

比起袋装的大米,我家吃散装大米会比较多,毕竟散装的大米便宜嘛。但是散装大米的缺点也是显而易见的,它的品质会比袋装的大米差一些。而且摆在超市里的散装大米,新鲜程度和卫生情况都令人担忧。甚至有些不良商贩为了谋取利益,会用陈米来冒充新大米。所以,如果选择购买散装的大米,挑选的时候要格外的注意才行,不然买到陈米就不好了,不好吃也没营养。





陈米由于长时间的放置,外表会变得粗糙没有光泽,导致卖相不好。这时候商贩为了增加卖相,就会在陈米的表面喷涂油脂或者食用蜡。这时候我们就需要一双“慧眼”来辨别新米和陈米了,今天我就教大家分辨新米和陈米,让那些掺假、打蜡,装成新米的陈米都无处遁形!





1、用纸巾擦


这一招是鉴别新米陈米最有效的一个方法了,简单实用。我们去买大米的时候可以拿上一张纸巾,然后用纸巾包上一点你要买的大米,放到手里,小心揉搓一分钟左右。然后打开纸巾,如果看到纸巾上有很多油渍,就说明是陈米。因为上面也说过了,有些不良商家会在陈米上喷涂油脂冒充新米,这样我们用纸巾揉搓它就会在纸巾上留下痕迹。


如果纸巾上干净透亮,一般就没有问题。但是因为有些陈米会通过抛光打蜡增加剔透效果,如果打蜡打的非常均匀,用纸巾也难以分辨,所以还要结合下面的方法共同鉴别新米和陈米。





2、看外形


我们买大米的时候还要认真观察米粒的颜色,如果米粒表面呈现灰粉状或者有白道沟纹,这样的大米就是陈米了,而且灰粉和白沟纹越多的大米越陈。再就是看一下有没有虫蛀粒,有的话也是陈米。





3、闻气味


然后我们再来闻一下大米的气味,取适量的米粒用手搓热,然后闻其气味。如果是新米会有自然清香的米香,好闻不刺鼻。而如果是陈米,则只有米糠味,没有清香的味道。





4、用嘴尝


最后我们可以再用嘴尝一下,感受一下米粒的硬度和味道。如果是新米的话,它的硬度会比较大,咬起来感觉很硬,而且会有香味。但如果是陈米,硬度则很低,一咬就碎,味道也不好。


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