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糙米需要泡多久才能煮饭?

  在日常生活中,很多朋友喜欢吃糙米。糙米是稻谷脱去外皮稻壳的颖果。不过糙米最大的特点就是硬,很难熟。那么糙米要泡多久才能煮饭?我们都知道,吃糙米对身体有好处。一般可以用糙米煮粥或者煮饭吃,那么糙米煮饭还是煮粥好?糙米怎么做好吃?接下来和小编了解下!


  糙米要泡多久才能煮饭?


  1、凉水中浸泡8小时左右。


  2、使用压力锅,糙米和水1/1,用一般的锅做(包括电饭锅)水应是糙米的1.5-2倍。


  3、前15分钟用小火,中间25分钟用中火,后15分钟小火。如果是一般的饭锅或平底锅,小火15分钟后,再向锅内洒一些冷水,重新盖上锅盖,使5秒钟大火。然后熄火,该状态保持10分钟后,就做成了标准的糙米饭。亦可掺加一些大豆,小都等杂粮。这样更能增加味道和营养。还可熬制糙米粥。


  糙米煮饭还是煮粥好?


  自己喜欢就好,不过都需要浸泡,如果是煮饭,需要浸泡更长的时间。


  糙米的“糙”与粗糙的“糙”相同,指的是没有经过深度加工的大米,是指稻谷只剥去粗糠而保留胚芽和内皮的“浅黄米”保留其它各部分的制品。


  各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮里,胚芽掌管着米的生命,相当于人的头脑,内皮则相当于人的皮肤。经过精加工的白米失去了头脑和皮肤,导致杂菌侵入,吞噬了本来就不多的营养成分。而糙米依赖原有的生命力和营养成分,就能抵抗杂菌入侵。人们常把白米叫”死米“,把糙米称为“活米”。


  糙米中所含有的维生素B1在淘洗和浸泡过程中会流失30%-60%,维生素B2会流失20%-25%,矿物质会流失75%左右。因此在制作糙米饭时,要注意在糙米入水前先精心挑选,将未除净的稻壳等杂质先挑选干净,经过简单的冲洗后就进行蒸煮处理,最好不要浸泡,这样才可以保证营养成分尽可能不丢失。


  糙米饭怎么做好吃?


  黄豆糙米饭:


  原料:糙米200克,黄豆50克


  黄豆糙米饭的做法


  1.将糙米洗净,用水浸泡3小时。


  2.黄豆洗净,在水中浸泡8个小时。


  3.糙米和黄豆同浸泡水混合。


  4.再加入少许饮用水,倒入电饭锅中按照平时煮饭的步骤煮好即可。


  小贴士:


  1.糙米和黄豆都不易煮熟,所以要浸泡的久一点。或者也可以将泡好的黄豆单独煮好后再放入糙米中一同蒸熟。


  2.糙米比起白米更富含维生素,矿物质与膳食纤维,对肥胖,贫血,便秘症状都有很好的食疗作用。和黄豆搭配营养和味道都会比白米饭好很多。


  3.糙米和黄豆浸泡后,再按平时蒸米饭的水量加水就可以了。


  4.黄豆和糙米的量可以根据自己的喜好调整。


  核桃糙米饭:


  材料:糙米200克、小米50克、核桃50克、洋葱半个、胡萝卜1根、橄榄油10克、黄姜粉少许、水适量。


  做法::


  1.把糙米和小米洗净放进电饭煲,加水(约米容量的1.5倍),煮至全熟。


  2.洋葱和胡萝卜去皮切块,核桃掰成小粒。


  3.锅烧热下油,把洋葱炒香,放入胡萝卜加水焗2分钟,捞起放进电饭煲内,与米一起焗5分钟。


  4.加入核桃和黄姜粉即成。


  营养功效:糙米和小米比白米或精制面粉含有更多人体所需的矿物质和水溶性纤维,而纤维对改善血脂有重要作用。橄榄油里的不饱和脂肪酸不但有助于降低坏胆固醇,还能提升血液里的好胆固醇。黄姜粉里的抗氧化物含量比一般香料更高,既可帮助身体对抗炎症,又令这道菜更美味。


  玄米是不是糙米?


  是。


  玄米即糙米是稻谷脱去外保护皮层稻壳后的颖果,内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完好的稻米籽粒,由于内保护皮层粗纤维、糠蜡等较多口感较粗,质地紧密,煮起来也比较费时,但其瘦身效果显著。与普通精致白米相比,糙米维他命、矿物质与膳食纤维的含量更丰富,被视为是一种绿色的健康食品。


  糙米茶什么时候喝最好?


  1.人体的生理时间在下午1:00~5:00,血液会流到小肠及膀胱,此时喝糙米茶可帮助小肠吸收并排除多余的水份及废物,帮助膀胱产生张力,利尿。


  2.糖尿病患者可以在早晨时空腹喝糙米茶(早晨血糖容易升高)。


  3.晚上饭后搭配饮用蔬菜汤,碱化体质。


  结语:上面的文章中我们大家一起讨论到了关于糙米的相关内容了,现在大家是不是对糙米更加了解了呢?另外,小编还想说的是现代营养学研究发现,糙米中米糠和胚芽部分的维生素B和维生素E,能提高人体免疫功能,促进血液循环,还能帮助人们消除沮丧烦躁的情绪,使人充满活力。因此,经常吃糙米也是不错的选择哦!


 
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