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这样选大米,煮出来的饭更
夏季大米易生虫?
大米袋里插一根筷子
一把大米,煮碗水,肠道瞬
大米和它一起煮,健脾养胃
对大米做一件事,可以去掉
大米除了吃,竟然还有这些
大米发糕
对大米做一件事,可以去掉大米的湿气


 大米炒一下变灵药 


除了蒸饭、煮粥,把大米炒一下,还是一味药,健脾祛湿,对消化不良、腹泻、便秘均有效果。


既能快速止腹泻,还能清肠刮毒,大人用了有瘦身的功效,小孩用了有健脾开胃止泻的功效。不仅孕妇能用,宝宝也能用,可见这味药多安全。

 

为什么要把大米炒一下呢?其实这个炒的过程,也就是中药炮制过程。


因为稻谷生长在水里,偏凉性,且水湿之气太重,人吃多不易消化,这也是一些长期吃米饭的如南方人,易得脚气病、湿气病的原因。


在炒至焦黄以后,焦香入脾,而且焦香的东西有燥湿、化湿的功能,对缓解体内湿邪也有帮助。


学中医的朋友都知道,中医里经常用焦香的东西来健脾、化湿,如由湿邪引起的慢性胃炎,有一味药叫焦三鲜,就是用三种药,即把麦芽、神曲、山楂三者尽量炒焦,不要太焦,用这三味药开胃、健脾、活血化瘀。




而大米本来吸湿能力就强,在炒过后,会更加干燥,变焦黄的部分已经是微微炭化,而炭不光可以吸湿还可以吸附极微小颗粒。炒米下肚,把肠道里多余的水分和粘腻吸附掉,顺利排出体外,就犹如请了一个清洁工彻底打扫了一遍。


所以家里常备些炒米,或者炒过的米做的米粉,在家人脾弱拉肚子或吃多胀气时,泡开水当茶饮,或煮成粥或磨成米糊为供,慢慢脾胃就可以养回来。




炒焦米方法


1、取适量大米(大米的量根据个人情况,最好不要超过一个星期的量),大米简单冲洗,沥干水分,平铺成一层在盘子上,晾干吗,可以晾一晚上,基本能干得差不多。如果买的大米足够干净可以不用淘洗。

 

2、锅烧热倒入大米(可以放一点点油,防止粘锅,如果本身就是不粘锅,就不需要了)。

 

3、先大火翻炒2分钟,再转小火翻炒,一定要不停的翻炒,防止炒焦,必要时可以把锅拿起来轻晃也有助于米均匀受热。

 

4、炒制焦黄色关火,散发香味即可,不要着急盛出焦米,利用锅的余温,让焦米继续加热一会,放凉后用密封罐盛好。




 瘦身减肚子这样吃 

 

焦米是一种非常好的减肥食谱,特别“刮肠、刮油”,常喝焦米茶还可以把附在胃里、肠子里的脂肪吸走,排出体外。

 

焦米茶:


取约30克焦米冲泡,一定要刚刚烧开的沸水,泡了后最好用保温杯焖一会儿,喝焦米水,焦米也可以吃掉,坚持食用,有健脾、减肚子的功效。

 

焦米茶的话成年人可以天天喝,能吃米饭的人都可以喝,尤其是脾胃功能弱的人。无论是因为积食便秘还是腹泻,都可以用焦米茶来调理。

 

熬粥时也可以加入一半的焦米,更容易消化,非常适合脾胃弱的幼儿和老人。




 宝宝健脾止腹泻这样吃 

 

用焦米汤代替补液剂口服,对治疗腹泻有明显的效果,8个月以上添加辅食的宝宝都可以用焦米汤止泻。

 

如果腹泻不至于到停辅食的程度,可以用焦米汤煮米粉,这样好得比较快,营养也更足一些。如果停了辅食,就直接给孩子喝焦米汤,,或者焦米汤加煮好的苹果水。

 

焦米粥:


1、大约半量杯焦米,把米放进汤锅或者奶锅里,倒水至4/5左右处。

 

2、水开后转小火,保证米汤一直在咕嘟着,把锅盖留缝,一定要留缝,否则容易干锅。开着盖子熬也可以,时不时看一下。

 

3、大约煮半个小时即可,米汤焦黄色为最好,有一股浓浓的炒香味,可以盛出来给宝宝当水喝,粥可以给大人吃,对肠胃也很有好处。

 



提醒:


刚炒好的糙米不能马上掺水煮制;晾凉煮制时,也不能用冷水或温热水,而是必须加沸水煮,否则糙米粒会煮成“糊汤”。

 

煮焦米汤的时候,水要煮到只剩下原来的一半才可以。以四碗水为例,要把水煮到剩两碗水的量,才算是煮好了。


止痛经这样吃

 

焦米和花茶搭配,还有调经保健的功效,有助于调节经期神经紧张、疲乏等症状,有提神解乏、醒胃的作用,适宜经期饮用。

 



焦米茉莉花茶:大米30g,茉莉花12g。炒米的时间约1分钟30秒后,也就是差不多米已经被炒至焦黄色为止,将米盛出,这样焦米就好了。


再取一个茶杯,将焦米倒入杯中,撒上茉莉花,注入八九分满的开水冲泡,静置一小会儿,有香味飘出时即可饮用。

 


 
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