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一道好吃的大米做法。

“桂花米糕”所需的 食材 有:

大米、桂花酒酿、白糖、酵母粉、干桂花


参考量(大米200克、干桂花酒酿250克、白糖40克、 酵母粉 4克、干桂花适量)




步骤:

1. 首先我们将准备的200克大米,放入盆中,加入清水,清水要没过大米,然后提前浸泡一夜,(在想吃的时候尽量要在前一晚上就泡上,浸泡久一点的大米在搅打的时候会搅打比较细腻)


2. 浸泡好的大米,冲洗几遍后沥干水分,然后加入250克的桂花酒酿,然后倒入料理机中搅打成细腻的米糊,(在搅打的时候尽量多搅打一会,打的越细腻越好)打好后的米糊放入一个盆中,然后加入白糖,在加入 干酵母 ,搅拌均匀,然后盖上一层保鲜膜放在温暖的地方醒发至米糊大到原有的两倍即可。


3. 醒发好的米糊用 筷子 搅拌,这样是它排出里面的空气,尽量把里面的气都排出来,这样做好的 米糕 吃起来更加的细腻,然后找一个模具,里面铺上一层锡纸,然后把搅拌好的米糊倒进去,再次醒发,醒发好后,将准备好感桂花均匀的撒上米糊上。




4. 将撒好干桂花的米糕糊放入蒸锅中隔水蒸,蒸30分钟左右,时间到后不要着急出锅,在锅中焖两三分钟然后在出锅,出锅后放凉 切块 就可以开吃了。


 
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