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大米发糕
大米做好这一件事,可以健
一把大米,煮碗水,肠道瞬
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徐州九之和农业大米别只
一道好吃的大米做法。
大米在生活中的一些巧利用
大米有没有掺假看4个地方
世界“最贵”的大米

南北方除了文化差异,饮食也是南北方的一大差异。是纬度造成的气候以及各种地形所造成的。所以一对比南北方的饭桌还是有很大的区别,北方人喜欢吃小麦磨成的面食,比如水饺和馒头,可能不需要很多的配菜,只要一颗大葱,但是南方人喜欢吃米饭,配上各种的下饭菜。今天小编就来跟大家说说世界“最贵”的大米,产自中国却很少见,吃过的不是土豪就是贵族。




茭白,在南方的餐桌上可是“常客”,并且清洗方便并且烹饪简单,也是很多新手厨师喜欢煮的一道菜,尽管南方人都非常喜欢茭白,但是茭白的亲兄弟“菰米“很多人都闻所未闻,这也是我们今天要说的主角。




据说是因为不好采集,宋代以后就逐渐消亡,所以大家不知道也是情有可原。如果菰的茎被外来的细菌—黑粉菌倾入的话就不能再结种子菰米,茎就变成了茭白。茭白和菰米比来,比较好成活并且产量更高,后来很多人就选择人工培育茭白。




“菰米”被称为是古代的六谷之一,食用的历史长达500多年。并且也收入了李时珍的本草纲目中,获得如此高的评价并且被收入著名的医药书,可见当时菰米的重视程度。听说菰米还有个别名被称作雕湖米,原因是因为老鹰也很喜欢吃这个米,老鹰是食肉动物,但是老鹰居然会喜欢吃菰米,也是出乎意料的。




菰米的主要功效是清热解热,调节肠胃,蛋白质也比普通大米高,但是嚼起来的口感和普通大米差不多。但对比生活必需品,这种高贵的大米优势就没那么突出了。所以市面上就比较少见,”物以稀为贵“,所以可想而知,这种大米现在的价格普遍高于市面上其他的大米,在外国它还被称作“土豪米”,虽然现在美国有人工种植,但产量也不高。




而它在我们国家也极少见,普通家庭是很少采用这种菰米作为日常的食用米的,但是因为这几年人的生活水平改善而且追求更绿色更健康的食物,虽然不怎么日常,但是在料理店和餐馆里菰米煲仔饭“更是很多菜单上的热门菜,听厨师说,在制作之前还要特意将菰米浸泡上一段时间,不然不容易煮熟。


虽然近来美国有引进了不少的新品种,但是产量还是不高的。对于一般人来说,这种米见都少见更别提吃了,想来吃过这种米的人不是土豪就是贵族了吧!你吃过吗


 
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